O fechador de empanadas, conhecido tradicionalmente como repulgador na Argentina, é o profissional responsável por realizar o acabamento manual das empanadas, conferindo-lhes seu fechamento característico e artesanal. O processo de fechamento, chamado de repulgue, é realizado após a montagem da empanada, ou seja, quando a massa já foi recheada com os ingredientes correspondentes carne, frango, presunto e queijo, entre outros sabores tradicionais. O repulgador dobra a massa ao meio, formando a meia-lua típica da empanada, e sela as bordas com os dedos. Principais tarefas: Verificação do recheio: Antes de fechar a empanada, o repulgador pode revisar se o recheio está adequado em quantidade e bem distribuído, garantindo que não transborde ou prejudique o fechamento. Fechamento técnico: A principal função é selar a borda da massa com firmeza para evitar que ela se abra durante o cozimento. O repulgue deve ser consistente e seguro. Padrão estético: O repulgador também é responsável por manter o padrão estético das empanadas, assegurando que todas tenham um visual uniforme, limpo e atrativo. Rendimento e agilidade: Ter boa velocidade de produção, sem comprometer a qualidade dos fechamentos. Colaboração com a equipe de produção: trabalhar em conjunto com os profissionais que preparam a massa, o recheio e fazem o forneamento.

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Temporário - Período Integral

Área Profissional: Operacional em Alimentação / Gastronomia - Gastronomia

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