Estamos em busca de um(a) Chef Executivo(a) com excelência técnica, liderança inspiradora e visão estratégica para assumir a operação das nossas cozinhas japonesas, garantindo padrão, inovação e a verdadeira experiência Attivo. Missão do cargo Garantir a excelência culinária e operacional de todas as unidades de sushibar e cozinha japonesa do grupo, promovendo inovação, eficiência, alta performance e encantamento do cliente — sempre com foco em rentabilidade e controle. Responsabilidades-chave: Liderar a operação culinária das marcas japonesas do grupo Desenvolver e padronizar cardápios com foco em identidade, sazonalidade e margem Garantir controle de CMV, porcionamento e gestão de insumos Liderar e desenvolver equipes de cozinha quente e sushibar Atuar nas pré-aberturas, definindo estrutura, equipamentos e processos Implementar boas práticas de higiene, segurança e qualidade alimentar Participar da gestão estratégica com diretoria e áreas corporativas Representar o grupo em benchmarks, ativações e eventos do setor Requisitos e Qualificações: Formação em Gastronomia (com foco em culinária japonesa) Experiência sólida como Chef Executivo(a) em sushibar e cozinha quente Domínio de fichas técnicas, mise en place e manipulação de insumos japoneses Desejável vivência em operações multiunidade Inglês intermediário será um diferencial Competências desejadas: Liderança técnica e motivacional de brigadas (cozinheiros, sushimans, subchefs) Foco em resultado e controle de indicadores: CMV, NPS, desperdício, turnover Capacidade analítica e visão de negócio Inovação constante na criação e engenharia de cardápios Alta organização e disciplina operacional KPIs de sucesso incluem: • Execução do cardápio padrão por unidade • CMV dentro da meta • Satisfação do cliente (NPS de comida/apresentação) • Conformidade em auditorias • Redução de turnover • Entrega de planos de melhoria contínua

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Especialista em Alimentação / Gastronomia - Gastronomia