Um analista de compras com experiência em bares e restaurantes desempenha um papel crucial na gestão eficiente de suprimentos e no controle de custos. Aqui estão alguns pontos que podem ser destacados em relação a esse perfil: Funções e responsabilidades: 1.Gestão de fornecedores: Identificar, negociar e manter relacionamentos com fornecedores confiáveis. Buscar melhores condições de preço, prazo e qualidade para os produtos necessários. 2.Planejamento de compras: Monitorar o estoque e planejar reposições para evitar faltas ou excessos. Realizar compras de acordo com a demanda sazonal (alta temporada, eventos especiais, etc.). 3.Controle de custos: Desenvolver estratégias para reduzir custos sem comprometer a qualidade. Analisar regularmente os gastos e sugerir melhorias no processo de aquisição. 4.Conhecimento específico do setor: Compreender as necessidades de um bar ou restaurante, como insumos frescos, bebidas, descartáveis, etc. Estar atualizado sobre tendências no setor de alimentação. 5.Gestão de qualidade: Garantir que os produtos recebidos atendam aos padrões exigidos. Realizar auditorias em fornecedores e acompanhar prazos de entrega. 6.Ferramentas e relatórios: Utilizar sistemas de ERP e planilhas para monitorar pedidos e estoques. Gerar relatórios analíticos para embasar decisões estratégicas. Habilidades importantes: Negociação e comunicação. Capacidade analítica para interpretar dados de consumo e prever necessidades futuras. Organização e gestão do tempo para lidar com várias demandas simultaneamente. Conhecimento em segurança alimentar e requisitos legais do setor. Desafios no setor: Gerir perecíveis, garantindo que sejam usados antes do vencimento. Lidar com oscilações de preço de insumos básicos. Ajustar compras diante de mudanças no volume de clientes (imprevisibilidade de demanda).

Exigências

• Escolaridade Mínima: Ensino Superior